Email to Asia Freestyle      

CROISSANT SFIZIOSI (porcini e taleggio)

Recipe Introduction


Queste brioches salate vanno preparate 30 minuti prima dell'inizio del pranzo e devi servirle appena sfornate. Ci vogliono circa 15 minuti di preparazione e 15 di cottura in forno preriscaldato a 180-200°. Qualche fettina di fungo cucinata come descritto nella ricetta della "Tagliata d'Anatra ai porcini" che trovi alla categoria "Meats" del mio libro virtuale.





List of Ingredients



• Per 4 persone
  
• 1pasta sfoglia non surgelata (consiglio la Fresco Buitoni)
  
• 50 gr di speck
  
• 1 busta di ciliegie di mozzarella (o 1 mozzarella tagliata a dadini)
  
• 1 tazzina da caffè colma di funghi trifolati (vedi cat. MEATS ricetta "Tagliata d'Anatra")
  
• 50g di taleggio Mauri (cremoso e poco stagionato)
  
• 1 uovo sbattuto
  






Instructions



1. Srotola la sfoglia rotonda lasciandola sulla carta antiaderente. Tagliala come una torta formando 8 spicchi.
   
   
2. Su quattro spicchi posa una ciliegina di mozzarella e una striscia di speck. Sugli altri metti 2 o 3 fettine di porcino e un dadino di taleggio.
   
   
3. Cercando di rinchiudere la farcitura nella zona più larga ed esterna, ripiega e arrotola la pasta verso la parte appuntita, come un cornetto.
   
   
4. Sigilla gli angoli dei croissant senza schiacciarli troppo e bagnali con l'uovo sbattuto.
   
   
5. Inforna le brioches lasciandole sulla loro carta. Toglile quando la superficie sarà dorata.
   
   
6. Servile subito! Una per tipo a ciascun invitato.
   
   






Final Comments


VINO/WINE: Muller Thurgau.
In alterntiva: vino bianco asciutto o abboccato, leggero (non troppo alcolico) e servito freddo.