Pempek
Source of Recipe
unknown
Recipe Introduction
Makanan ini sangat terkenal, dan berasal dari Palembang.
List of Ingredients
Adonan Dasar
Bahan :
500
gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul2 segar)
10 sendok makan air es
2 1/2
sendok makan tepung terigu
150
gram tepung kanji
2
sendok teh garam
1/2
sendok teh penyedap rasaRecipe
Cara Membuat :
1 Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut
2
Masukkan air es, penyedap rasa, dan garam. Aduk sampai lengket.
Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak menempel lagi di tangan.
3 Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek.
Tip :
1. Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer.
2. Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang harus ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
3. Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
4. Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.
|
|
member logon
