Email to tia       

Recipe Categories: tialoo's HOME PAGEAPPETIZERS BEVERAGES DESSERTS EGGS ETHNIC FISHandSEAFOOD MEATS PASTA POULTRY RICE SALADandDRESSING SAUCES SNACKS SOUPSandSTEWS VEGETABLES VEGETARIAN

Serabi Mini




Source of Recipe


Dapur pinter


List of Ingredients





Bahan:

200 gram tepung beras
50 gram tepung kanji
25 gram tepung terigu
½ sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
100 cc santan kental (1 kelapa)
400 cc santan encer
2 sendok makan air dau suji dan pandan

Biang:

25 gram tepung terigu

¼ sendok teh soda kue

3 sendok makan air

Saus:

500 cc santan (1 kelapa ukuran kecil)

200 gram gula merah

2 sendok makan gula pasir

½ sendok teh garam

2 lembar daun pandan

1 butir kelapa muda, diserut

10 mata nangka, dipotong-potong

Tip
Untuk memperoleh santan kental, bungkus kelapa dalam kain putih tipis. Pilin kain hingga keluar air santannya sebanyak 100 cc


Recipe




Cara Membuat:

Campur ketiga macam tepung dan garam. Sisihkan.

Rebus gula bersama 150 cc santan encer sampai mendidih. Angkat dan segera campur dengan santan kental dan santan encer. Aduk rata.

Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dan ditepuk-tepuk selama 5 menit. Setelah itu diamkan selama 30 menit.

Sementara itu buat biangnya. Campur semua bahan biang lalu diamkan selama 30 menit

Campur bahan biang ke dalam adonan santan tadi. Aduk rata

Masak serabi dalam wajan tanah liat. Panaskan wajan lebih dahulu lalu beri minyak. Tuang 1 sendok sayur. Setelah pinggirnya kering, tutup wajan dan masak sampai matang.

Buat sausnya. Campur semua bahan saus dan masak sampai mendidih sambil diaduk. Sajikan serabi dengan sausnya dan irisan nan

Untuk 6 porsi