CROISSANT SFIZIOSI (porcini e taleggio)
Recipe Introduction
Queste brioches salate vanno preparate 30 minuti prima dell'inizio del pranzo e devi servirle appena sfornate. Ci vogliono circa 15 minuti di preparazione e 15 di cottura in forno preriscaldato a 180-200�. Qualche fettina di fungo cucinata come descritto nella ricetta della "Tagliata d'Anatra ai porcini" che trovi alla categoria "Meats" del mio libro virtuale.
List of Ingredients
- Per 4 persone
- 1pasta sfoglia non surgelata (consiglio la Fresco Buitoni)
- 50 gr di speck
- 1 busta di ciliegie di mozzarella (o 1 mozzarella tagliata a dadini)
- 1 tazzina da caff� colma di funghi trifolati (vedi cat. MEATS ricetta "Tagliata d'Anatra")
- 50g di taleggio Mauri (cremoso e poco stagionato)
- 1 uovo sbattuto
Instructions
- Srotola la sfoglia rotonda lasciandola sulla carta antiaderente. Tagliala come una torta formando 8 spicchi.
- Su quattro spicchi posa una ciliegina di mozzarella e una striscia di speck. Sugli altri metti 2 o 3 fettine di porcino e un dadino di taleggio.
- Cercando di rinchiudere la farcitura nella zona pi� larga ed esterna, ripiega e arrotola la pasta verso la parte appuntita, come un cornetto.
- Sigilla gli angoli dei croissant senza schiacciarli troppo e bagnali con l'uovo sbattuto.
- Inforna le brioches lasciandole sulla loro carta. Toglile quando la superficie sar� dorata.
- Servile subito! Una per tipo a ciascun invitato.
Final Comments
VINO/WINE: Muller Thurgau.
In alterntiva: vino bianco asciutto o abboccato, leggero (non troppo alcolico) e servito freddo.
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