Gevuld varkenshaasje met lente-ui
Source of Recipe
receptenweb
Recipe Introduction
2 personen
List of Ingredients
- 3 lente-uitjes
- 1 varkenshaas
- 25 gr boter
- 0,1 l slagroom
- 2 el sherry
- 1 plakje achterham
- 1tl sojasaus
- zout en peper
Instructions
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd het losse groen eraf. Snijd de varkenshaas in de lengte tot op 1 centimeter in en klap het open. Bestrijk de binnenkant van het varkenshaasje met de sojasaus. Halveer het plakje ham en leg de helften in elkaars verlengde op het varkenshaasje. Snijd overhangende randjes weg. Leg de lente-uitjes erop. Klap het varkenshaasje weer dicht en steek het vast met cocktailprikkers. Wrijf het varkenshaasje in met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en bak het varkenshaasje rondom bruin.
Braad het varkenshaasje met de deksel op de pan in circa 10 minuten zachtjes gaar. (liest in de oven)
Neem het varkenshaasje uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie. Roer de sherry en room door het braadvocht en kook dit circa 2 minuten in tot een licht gebonden saus.
Snijd het varkenshaasje schuin in dunne plakjes en rangschik deze dakpansgewijs op de warme borden. Schenk de saus erlangs.
member logon
