Email to dream dancer      

Recipe Categories: dreamdancer's HOME PAGEDesszert Egyebhusok Eloetelek

Báránycomb zöldségágyon sütve




Source of Recipe


Stahl Judit






Recipe Introduction


A világ legjobb báránysültje - elronthatatlanul egyszerűen! Az egészből a báránycomb beszerzése a legbonyolultabb, a többi valóban gyerekjáték.





List of Ingredients



• 1 db csontos báránycomb
  
• 5 db vöröshagyma
  
• 4 fej fokhagyma
  
• 50 dkg sárgarépa
  
• 1 üveg száraz fehérbor
  
• 2 kk őrölt pirospaprika (csípős)
  
• 2 kk őrölt gyömbér
  
• 2 kk kurkuma
  
• 2 kk őrölt kömény
  
• 1 kk őrölt fahéj
  
• só és bors
  






Instructions



1. A báránycombot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, a nagyobb inakat - ha vannak, - kivágjuk.
   
2. A megpucolt vöröshagymát negyedbe vágjuk, a fokhagymát gerezdekre szedjük, a répát kétujjnyi darabokra vágjuk. Az egészet összekeverjük, sózzuk-borsozzuk és egy magas falú tepsi aljába tesszük.
   
3. A báránycombot is sózzuk-borsozzuk, a zöldségágyra fektetjük és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 30 percig sütjük.
   
4. Közben egy keverőtálba öntjük a bort és belekeverjük a fűszereket, majd a sütőből kivett combra öntjük.
   
5. A sütő hőmérsékletét 120 fokra vesszük le, a tepsit lefedjük alufóliával, majd ezen az alacsony hőfokon 6 órát sütjük. Felesleges locsolgatni, az alufólia alatt nem szárad ki.
   
6. Ezután kivesszük a tepsit, leszedjük az alufóliát és a sütő hőmérsékletét ismét 200 fokra állítjuk. MIUTÁN elérte ezt a hőmérsékletet, a tepsit visszatesszük még 15-20 percre, hogy megpiruljon a külseje.
   
7. A combot kivesszük, alufóliába csavarjuk és negyed órát pihentetjük, addig ne vágjuk fel! Közben a tepsiben lévő főtt zöldséget a maradék borral egy lábasban botmixerrel összeturmixoljuk, ha nagyon sűrű lenne, egy kis vizet öntünk bele, szükség szerint sózzuk-borsozzuk, majd összeforraljuk - ez az ízletes, fűszeres zöldségszósz lesz a bárány kísérője.
   






Final Comments


Köretnek elég a friss fehér kenyér is, aki hagyományosabbra vágyik, adhat mellé krumplipürétpuliszkát, rizst vagy kuszkuszt is.