Cwie mie malang
Source of Recipe
"nug"
List of Ingredients
Bahan-bahan :
1.Mie kriting telur ( basah )
2.Daging ayam kampung cincang
3.Lemak ayam
4.bawang daun
5.bawang merah dan bawang putih goreng
5.kulit pangsit ( beli jadi di super market )
6.Daun selada segar
7.Sawi hijau segar.Recipe
Bumbu-bumbu dan cara mengolah bahan :
Untuk Pangsit :
1. Campur mrica bubuk 1/2 sendok teh ,bawang putih dihaluskan 5 siung
dengan garam, gula secukupnya. ( fungsi gula sebagai pengganti
penyedap ).
2.Tumis diwajan panas ,ayam cincang halus serta campuran bumbu2
diatas dengan minyak sayur ( Bimoli / filma / sintanola dll )
3.setelah masak dan tidak berair...angkat...sisihkan ..dinginkan
diudara bebas...bukan di lemari es..
4.ambil kulit pangsit..terus isi dengan ayam cincang matang
tsb..lipat2 ..kemudian
untuk pangsit basah....yooo direbus
untuk pangsit goreng....yooo digoreng...
suka-suka...deh....!!!
Untuk ayam cincang / ati / ampela cincang ( sabagai taburan ) :
1.Bumbu sama dengan bumbu ayam cincang untuk isi pangsit...
2. tumis ayam cincang/ati/ampela beserta bumbu hingga matang dan
setengah basah ..
3.rebus sawi hijau untuk campuran mie...
Untuk Cwie mie nya :
1.Buat bumbu untuk mie-nya...bikin minyak ayam dari lemak ayam yang
sudah dicairkan .
2. lemak ayam cair (minyak ayam cair ) tsb diberi bumbu bawang
putih ...kemudian direbus sampai bawang putih harum baunya..
3.Mie kriting basah ...direbus hingga matang ( tanda2 matang..kalau
mie tsb udah terapung dipermukaan air rebusan )...tiriskan sebentar.
4.ambil mangkuk..isi campuran bumbu mrica halus, garam halus / kecap
asin rajarasa,sedikit gula ( sbg penyedap )..terus campur dengan
minyak ayam bawang tadi secukupnya.
5.mie rebus yang masih panas tadi masukkan kedalam mangkuk...aduk2
dengan bumbu dan minyak ayam bawang...hingga rata...
cara penyajian :
Ambil mangkuk...isi dengan...selada segar ditata rapi sebagai dasar
dari cwie mie...taruh cwie mie matang yang sudah berbumbu
diatasnya..dan sawi hijau...taburi dengan ayam cincang + bawang merah
& bawang putih goreng + irisan daun bawang....
Sajikan selagi panas.....
Selamat menikmati ....!!!!!
|
|
member logon
